Bäcker / Bäckerin

Beschreibung:
Der Bäcker/ die Bäckerin bäckt Brot, Gebäck, Kuchen und Torten sowie Backwaren alle Art.
Das kann in kleinen Betrieben in Handarbeit geschehen oder aber in der Nahrungsmittelindustrie, in industriell angelegten Großbäckereien eher in der maschinellen Herstellung von Backwaren.
Das Einkaufen der Zutaten, Entwickeln von Rezepturen, das Überwachen des Backvorgangs gehört ebenso zum Berufsbild wie der Verkauf. Es werden also sowohl handwerkliche wie kaufmännische Erwartungen an den Bäcker gestellt. Wie immer im Lebensmittelbereich braucht man auch ein Unbedenklichkeitszeugnis vom Gesundheitsamt.

Ausbildung:
Bäcker / Bäckerin ist ein anerkannter Ausbildungsberuf, die Ausbildung dauert 3 Jahre und endet mit der Abschlussprüfung am Ende der Lehrzeit.
Die Abbrecherquote während der Ausbildungszeit ist relativ hoch, das mag daran liegen, dass die Arbeitszeiten recht hart sind, der Beruf ist nur etwas für Frühaufsteher.

Verdienst:
Bei tariflicher Bezahlung liegt der Verdienst bei durchschnittlich 2300 € brutto, manchmal ist er aber deutlich geringer.

Zukunftsaussichten:
Selbstverständlich nimmt die Lust auf gutes Brot und leckeres Gebäck zukünftig nicht ab, Bedarf an Bäckerinnen wird es weiterhin geben. Dennoch sind die Aussichten nicht so rosig, denn viele kleine Bäckereien kämpfen selbst mit dem Rücken zur Wand und können nur wenig Gehalt zahlen. Einige bilden auch gerne aus, um billige Arbeitskräfte zu haben, übernehmen aber nach der Ausbildung nicht.
Doch auch hier gilt: wer sich weiter bildet hat bessere Chancen!